Die Abwehrkräfte stärken und vor Krankheiten schützen mit Kefir.
Besonders in letzter Zeit, wo das Thema Schweinegrippe sehr akut geworden ist, kann man einen Anstieg des Konsums an Kefir verfolgen.
Ein Hefepilz aus dem Tibet und dem Kaukasus ermöglicht die Herstellung dieses säuerlichen Milchgetränks. Da man diesen Kefir als besonders gesundheitsfördernd hält, wird der Kefir mittlerweile in jedem Supermarkt als dickflüssiges Milchprodukt angeboten.
Zur Herstellung dieses Getränks bringt man Milch zum Kochen und lässt diese wieder abkühlen. Anschließend wird ihr ein Kefirpilz für ein paar Tage beigefügt, wodurch ein Gärungsprozess beginnt. Hierbei entstehen bis zu maximal zwei Prozent Alkohol und Milchsäure. Nach wenigen Tagen gießt man nun den Kefir durch ein Sieb und kann ihn trinken. Die so entfernte Kefirknolle kann jetzt für einen weiteren Einsatz vorbereitet werden.
Die im Kefir enthaltenen Mikroorganismen, wie Milchsäurebakterien, Hefe und Essigsäurebakterien, können teilweise die Magensäure überleben und können so bis in den Dickdarm vordringen. Hier ist es ihre Aufgabe Krankheitserreger zu beseitigen, die Darmflora positiv zu beeinflussen, indem sie den Darmkeimen entgegen wirken und die Abwehrkräfte zu stärken. So kann man auch einem Durchfall vorbeugen und dem Reizdarmsyndrom entgegen wirken. Weiterhin wirken Probiotikagetränke reduzierend gegen Blähungen und lindernd bei Schmerzen.
Doch auch weitere Elemente können im Kefir, durch den Gärungsprozess nachgewiesen werden. Hierzu gehören Kohlendioxid, Ethanol und Kohlensäure. Besonders zu nennen sind hier der Gehalt an vielen Vitaminen, Eisen, Jod und Calcium, welche auf ihre Weise den Organismus des Körpers unterstützen. Selbst schwangere Frauen können unbedenklich den Kefir trinken, da trotz geringen Alkoholgehalts, die enthaltene Folsäure für sie ein gesundes Getränk ist.
Kefir gehört zu den joghurtähnlichen Probiotikagetränken, welche durch ihre inhaltlichen lebenden Mikroorganismen für eine Anregung des Stoffwechsels und der Verdauung sorgen.
Jedoch ist die Einnahme von nur einen dieser Probiotikagetränk nicht wirkungsvoll. Erst durch den täglichen Verzehr dieser Produkte können sich die enthaltenen Organismen im Darm dauerhaft einnisten und nur so zu einer unterstützenden Funktion der Gesundheit werden.
Artikel wurde zuletzt geaendert am: 16.03.2010; 22:44:53 Uhr