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Vitamin B12 (Colabamin)

Vitamin B12 ist eines der Vitamine der B-Gruppe. In seiner Eigenschaft als wasserlösliches Vitamin unterscheidet es sich jedoch von den anderen wasserlöslichen Vitaminen, denn Vitamin B12 ist nur geringfügig im Wasser lösbar. Dies ist auch der Grund, weshalb der Körper dieses B-Vitamin auch über längere Zeit in größeren Mengen im Körper speichern kann. Vitamin B12 wird vor allem in der Leber gespeichert. Es ist das letzte Vitamin, die entdeckt wurde. Bei seiner Entdeckung spielte der Zufall eine nicht ganz unerhebliche Rolle. Eine Erkrankung, die Addison´sche perniziöse Anämie wurde über viele Jahre hinweg mit Rinderleber behandelt und diese Behandlung brachte den Patienten Besserung. Erst in den 1950-er Jahren wurde entdeckt, dass Vitamin B12 in Rinderleber in relativ großen Mengen enthalten ist und zu der Heilung beitrug. Seit 1960 kann B12 auch synthetisch hergestellt werden. Vitamin B12 ist nur geringfügig wasserlöslich, reagiert auf Luft und Wärme nicht sehr empfindlich, allerdings zeigt sich das Vitamin als überaus lichtempfindlich. Vitamin B12 kann nur von tierischen Organismen und Mikroorganismen selbst hergestellt werden. Pflanzen - bis auf Sanddorn - sind nicht in der Lage Vitamin B12 selbst zu produzieren. Vitamin B12 kann vom Menschen, bzw. von den Bakterien im Dünndarm in sehr kleinen Mengen produziert werden, diese Menge allein reicht jedoch nicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken. Aufgrund der Tatsache, dass Vitamin B12 in der Leber gut gespeichert werden kann, kommt es nur selten zu Mangelerscheinungen. Wer zwischendurch Fisch, Fleisch, Milch, Milchprodukte und Eier isst, sorgt für einen Vorrat an Vitamin B12, der etwa 10 Jahre halten kann. Natürlich soll dies nicht heißen, dass man nur alle 10 Jahre ein Stück Fleisch, oder andere der oben genannten Lebensmittel zu sich nimmt. Eher die Regelmäßigkeit ist für die langfristige Lagerung erforderlich. Vitamin B12 hilft dabei, dass sich rote Blutkörperchen bilden und regenerieren können. Es fördert den Appetit, das Wachstum, und stärkt das Nerven- und Immunsystem. Sorgt außerdem für ein gutes Gedächtnis und für eine gute Konzentrationsfähigkeit. Für die Zellteilung und das Zellwachstum ist Vitamin B12 sehr wichtig. Des Weiteren nimmt das Vitamin auch bei der Regeneration der Schleimhäute eine wichtige Rolle ein.

Täglicher Bedarf an Vitamin B12

Vitamin B12 wird nur in einer sehr kleinen Menge für den Körper benötigt. Kleine Menge, aber umso größer die Wirkung. Vitamin B12 erfüllt eine ganze Reihe von Aufgaben und Funktionen im menschlichen Körper und ist für eine einwandfreie Funktionsfähigkeit unverzichtbar. Vitamin B12 ist maßgeblich an dem Aufbau von Nukleinsäuren beteiligt. Ebenso unterstützt das Vitamin die Bildung der roten Blutkörperchen. Für den Stoffwechsel ist Vitamin B12 unverzichtbar, genau so, wie alle anderen Vitamine der B-Gruppe. Insbesondere im Eiweißstoffwechsel bekommt Vitamin B12 wichtige Aufgaben zugeteilt. Da es in den Industrieländern an Nahrungsmitteln nicht mangelt, wird der tägliche Bedarf leicht gedeckt. Nichtsdestotrotz ist es empfohlen, die eigene Ernährung, sowie die Ernährung der Kinder im Auge zu behalten. Die Nahrung, die man zu sich nimmt sollte frisch, abwechslungs- und vitaminreich sein. Frische Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Bei längerer Lagerung gehen diese jedoch mehr oder minder verloren. Der tägliche Bedarf wird für Erwachsene mit 3µg angegeben, stillende und Personen aus den Risikogruppen sollten 4µg Vitamin B12 dem Körper zuführen.

Hypovitaminose B12

Vitamin B12 kann der Körper in der Leber speichern. Eventuelle Mangelerscheinungen treten also wenn, dann erst sehr spät auf. Von Vitamin B12-Mangel sind meist Veganer betroffen, die weder Fleisch, noch Innereien, Eier, Milch und ähnliche Produkte tierischer Herkunft verzehren. In solchen Fällen kommt es in der Regel zu Blutarmut (Anämie). Veränderungen am Blutbild, Störungen in der Nervenfunktion, Wachstumsstörungen, Gedächtnisverlust und Demenz können die Folge sein. Bestimmte Faktoren können außerdem einen Vitamin B12-Mangel herbeiführen. Menschen deren Magenfunktionen eingeschränkt sind, deren Magen entfernt wurde und bei - älteren - Menschen, die an Magenschleimhautschwund leiden, ist die Aufnahme von Vitamin B12 gestört. Dies kann auch zu einem Mangel an Vitamin B12 führen. Bestimmte Personengruppen, wie Schwangere, Stillende, oder Leistungssportler, sowie Raucher und Alkoholiker haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin B12. Hier ist das Risiko erhöht, an Vitamin B12-Mangel zu erkranken.

Hypervitaminose B12

Eine Überdosierung von Vitamin B12 ist wohl nicht möglich.

Der tägliche Bedarf wird durch verschiedene Nahrungsmittel zwar ausreichend gedeckt, doch kommt es immer wieder mal vor, dass der Körper etwas mehr vom Vitamin B12 verbraucht, als ursprünglich vorgesehen.

Außerdem isst man nicht jeden Tag Fleisch, oder Leber, wo Vitamin B12 reichlich vorhanden ist. Vitamin B12 kann gut in der Leber gespeichert werden, das Depot muss aber immer wieder aufgefüllt werden.

Lebensmittel, die Vitamin B12 enthalten

Vitamin B12 wird von Bakterien gebildet. Pflanzliche Nahrungsmittel, abgesehen von einigen wenigen Ausnahmen enthalten somit kein Vitamin B12. Dafür kommt das Vitamin reichlich in tierischen Nahrungsmitteln vor.

Hier insbesondere in:

• Leber
• Nieren
• Innereien
• Fleisch
• Eier
• Milch
• Milchprodukte
• Fisch

Von den pflanzlichen Lebensmitteln enthalten nur Sanddorn und Sauerkraut geringe Mengen an Vitamin B12. Veganer, die absolut keine Nahrungsmittel tierischer Herkunft verzehren, sollten aus diesem Grund auf Vitamin B12 Präparate zurückgreifen, um ihren täglichen Bedarf an diesem wichtigen Vitamin decken zu können. Wie bereits erwähnt, kann der menschliche Darm zwar winzige Mengen an Vitamin B12 bilden, doch diese Menge kann den täglichen Bedarf bei weitem nicht decken. Um eine Mangelversorgung mit Vitaminen ist eine ausgewogene Ernährung, die auch Fisch, Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte enthält, sehr wichtig.

Hajnalka Prohaska

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Artikel wurde zuletzt geaendert am:  22.06.2009; 18:30:42 Uhr