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Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 ist ein komplexes Vitamin, denn es vereint alle sechs biologisch aktiven Formen von Pyridoxin. Zusammen mit B1, B2 und B12 zählt B6 zu den Vitaminen der B-Gruppe. Maßgeblich ist Vitamin B6 am Eiweißstoffwechsel beteiligt, sowie an unserem Nervensystem. Dieses Vitamin wird über den Dünndarm aufgenommen. Es zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen, und muss mit der täglichen Nahrung dem Körper zugeführt werden. Aus dem Dünndarm gelangt das Vitamin in die Blutbahn und wird vom Blut zu den Organen und zu den Zellen transportiert. Im Stoffwechsel hat Vitamin B6 eine wichtige Rolle zugewiesen bekommen. Die Aktivierung der Aminosäuren. Weitere wichtige Funktionen und Aufgaben sind in unserem Nervensystem, im Immunsystem und in der Hämoglobinsynthese zu finden. Vitamin B6 verbessert die Aufnahme von Eiweißen, Fetten, und fördert zudem die Synthese von Nukleinsäuren im Zellkern. Ein Mangel an Vitamin B6 - der in unseren Breiten eher selten vorkommt - kann über 100 verschiedene Erkrankungen nach sich ziehen. Das Vitamin ist in sehr vielen - fast in allen - Lebensmitteln enthalten, in unterschiedlicher Konzentration. Fleisch zum Beispiel ist besonders reich an Vitamin B6.

Täglicher Bedarf an Vitamin B6

Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin und kann vom Körper nur über einen kurzen Zeitraum und nur in relativ geringen Mengen gespeichert werden. Aus diesem Grund muss das Vitamin regelmäßig über die tägliche Nahrung aufgenommen werden. Der tägliche Bedarf an Vitamin B6 wird für Frauen mit 1,2mg, für Männer mit 1,5mg angegeben. Besondere Umstände, wie Schwangerschaft, Stillen, Leistungssport und Erkrankungen des Verdauungstraktes, Diabetes, und/oder Dialyse erfordern eine erhöhte Aufnahme von Vitamin B6. So erhöht sich der tägliche Bedarf für Schwangere auf 1,9mg. Sorgen um eine Minderversorgung braucht man sich eigentlich nicht machen, da das Vitamin in fast allen Nahrungsmitteln vorhanden ist. Um sich aber ausreichend mit Vitaminen, darunter auch mit Vitamin B6 zu versorgen, ist eine gesunde, abwechslungs- und vitaminreiche Ernährung sehr wichtig.

Hypovitaminose B6

Eine Unterversorgung mit Vitamin B6 ist hierzulande äußerst selten. Wenn es zu Mangelerscheinungen kommt, dann handelt es sich dabei in der Regel um einen Multivitaminmangel der B-Gruppe. Pflanzliche, wie tierische Nahrungsmittel sind reich an Vitamin B6. Zu einem Mangel kommt es also meist nur bei Menschen, die sich einseitig ernähren. Eine extreme Diät, über längere Zeit hinaus durchgeführt, kann für Vitaminmangel ebenfalls verantwortlich gemacht werden. Bei einem Mangel an Vitamin B6, bzw. allgemein bei einem Vitamin-B-Mangel können Beschwerden auftreten. Hautprobleme, Entzündungen im Mund, an den Augen, der Schleimhäute und Nervenstörungen zählen zu den häufigsten Beschwerden. Wenn der Körper an einem Mangel an Vitaminen leidet, macht sich das auch am Immunsystem negativ bemerkbar. Man ist anfälliger gegenüber Infektionen. Hinzu kommen Reizbarkeit und Schlafstörungen, hier insbesondere Schlaflosigkeit.

Hypervitaminose B6

Eine Überdosierung kommt kaum vor. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass Vitamin B6 wasserlöslich ist. Ein Zuviel des Vitamins wird einfach über die Nieren ausgeschieden. Eine leichte Überversorgung wird von den Betroffenen gar nicht erst bemerkt. Starke Überversorgung wird mit leichten Darmstörungen quittiert, die jedoch kaum Probleme bereiten und nur von kurzer Dauer sind.

Nahrungsmittel, die Vitamin B6 enthalten

Vitamin B6 kommt in fast allen Nahrungsmitteln vor. Pflanzliche, und tierische Lebensmittel sind sehr gute Vitamin-B6-Lieferanten. Da das Vitamin wasserlöslich ist, sollte man Gemüse und Fleisch besser kurz unter fließendem Wasser abspülen, aber nicht im Wasser stehen/liegen lassen. Nach dem Waschen sollten Lebensmittel nach Möglichkeit trocken getupft werden. Zu langes Kochen zerstört viele Vitamine, zumindest zum Teil. Aus diesem Grund sollte Gemüse besser blanchiert, aber nicht lange gekocht werden. Dies ist eine schonende Zubereitung, wobei die meisten Vitaminen und auch andere Stoffe erhalten bleiben. Nur so bekommt der Körper wertvolle Nahrung.

In den folgenden Nahrungsmitteln ist Vitamin B6 in relativ großer Konzentration enthalten:

• Fleisch
• Fisch
• Leber
• Nieren
• Milch
• Milchprodukte
• Hefen
• Kiwi
• Brokkoli
• Spinat
• Rosenkohl
• Grünkohl
• Hülsenfrüchte
• Bananen
• Nüsse
• Vollkornprodukte
• Johannisbeere
• Aprikosen
• Kartoffeln
• Eier

und in vielen weiteren Gemüse- und Obstsorten

Eine ausgewogene Ernährung ist das A und O wenn es darum geht, dem Körper wertvolle Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zukommen zu lassen. Vollkornprodukte enthalten zudem Ballaststoffe, die für die Verdauung ebenfalls vom großen Nutzen sind.

Hajnalka Prohaska

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Artikel wurde zuletzt geaendert am:  22.06.2009; 17:53:57 Uhr