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Folsäure

Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe. Früher wurde es auch als Vitamin B9, in einigen Quellen aber auch als Vitamin B11, oder M genannt. Gebräuchlich ist jedoch die Bezeichnung Folsäure, oder Folat. Folsäure übernimmt eine ganze Reihe wichtiger Aufgaben im Körper. So ist sie auch am Stoffwechsel aktiv beteiligt, als Coenzym. Der Name Folsäure kommt aus dem griechischen Wort für Blatt (Folium). Dementsprechend kann man schnell erraten, wo das Folsäurevorkommen am stärksten ist, nämlich in Blattgemüse. Zum ersten Mal wurde Folsäure aus Spinat isoliert. Der menschliche Körper kann Folsäure nur in sehr kleinen Mengen speichern. Von dem etwa 10%, was sich im menschlichen Organismus befindet, gehen 5% zugunsten der Leber. Folsäure ist an der Bildung von Blutkörperchen und Schleimhautzellen maßgeblich beteiligt. Weitere wichtige Aufgaben sind Zellaufbau und Zellteilung, Fettstoffwechsel, Eiweißstoffwechsel, Bildung der DNA und RNA. Beim Abbau von Homocystein wirkt Folsäure aktiv mit. Homocystein ist eine Aminosäure und wirkt sich schädigend auf das Herz-Kreislaufsystem aus. Mit der Nahrung wird nur selten die empfohlene Tagesdosis aufgenommen. Diese Tatsache ist insbesondere für Schwangere sehr wichtig. Schwangere und stillende Frauen sollten zusätzlich Folsäurepräparate zu sich nehmen, um eine Missbildung des Kindes zu verhindern. Ein Mangel an Folsäure während der Schwangerschaft kann Spina bifida (Offener Rücken) verursachen. Folsäure ist gut für die Haut, wirkt appetitanregend und fördert die Milchproduktion in der Stillperiode.

Täglicher Bedarf an Folsäure

Der tägliche Bedarf an Folsäure wird mit 0,4mg angegeben. Diese Menge ist für einen gesunden Erwachsenen berechnet. Schwangere und Stillende haben einen deutlich höheren Bedarf an Folsäure, nämlich 0,6mg. Da Folsäure insbesondere im frischen Gemüse zu finden ist, würde es sich lohnen, täglich mindestens einmal davon etwas zu sich zu nehmen. Doch nur etwa 10-15% der Menschen essen täglich frisches Gemüse. Somit ist der Zufuhr von Folsäure quasi von Natur aus nicht gegeben. Ist ein Mangel an Vitamin B12 vorhanden, ist auch die Aufnahme von Folsäure gestört, ein Mangel kann entstehen, da Folsäure nicht in die Zellen gelangen kann.

Mangel an Folsäure

Es ist nicht immer einfach, den täglichen Bedarf von Folsäure über die Nahrung zu decken. Folsäuretabletten sind hier eine optimale Ergänzung, die jedoch nicht die Dosis aus der Nahrung ersetzen sollte. Gesunde Erwachsene sollten ihren Tagesbedarf von 0,4mg, Schwangere und Stillende 600mg weiterhin über die Nahrung aufnehmen. Der Körper kann Folsäure nur in sehr geringen Mengen speichern. Verzichtet man über längere Zeit auf Folsäure-Lieferanten, sind die Reserven binnen 8 Wochen verbraucht. Bei einem bestehenden Folsäuremangel können verschiedene Beschwerden auftreten, die von Störungen in der Blutbildung, im Magen-Darm-Trakt, über Entzündungen der Schleimhäute, bis hin zu schweren Missbildungen von Neugeborenen reichen können.

Folsäure Überdosierung

Eine Überversorgung mit Folsäure ist selten. Über die Nahrung nehmen wir nur sehr wenig Folsäure auf, dies hängt vor allem mit unseren Essgewohnheiten zusammen, die viel zu wenig frisches, unaufbereitetes Gemüse enthält. Eine Dosis von 15mg pro Tag gilt als gesundheitsschädlich. Hier treten Magen-Darm-Beschwerden auf, Nervosität, Schlaflosigkeit, oder allergische Reaktionen sind ebenfalls möglich. Entstand diese Überdosierung durch die Einnahme von Folsäuretabletten, so verschwinden die Beschwerden, sobald die Tabletten abgesetzt sind.

Folsäure und ihre Rolle in der Schwangerschaft

In den ersten Wochen der Schwangerschaft wird das Neuralrohr gebildet. Besonders in diesen ersten Schwangerschaftswochen ist eine ausreichende Versorgung mit Folsäure enorm wichtig, um Missbildungen, wie offener Rücken (Spina bifida), zu verhindern. Das Problem besteht jedoch darin, dass viele Fragen zu diesem Zeitpunkt noch gar nicht wissen, dass sie ein Kind erwarten. Bei geplanten Schwangerschaften sollte die Frau unbedingt bereits etwa 4-5 Wochen vor dem Absetzen der Pille, oder vor dem Entfernen der Spirale etc. mit der Einnahme von Folsäuretabletten begonnen werden, damit dem Körper ausreichend Folsäure zur Verfügung stehen kann.

Nahrungsmittel, die Folsäure enthalten

Nahrungsmittel pflanzlicher Herkunft ist meist reich an Folsäure. Da Folsäure jedoch äußerst empfindlich ist, sollte Gemüse nach Möglichkeit als Rohkost verzehrt werden. Kurze Kochzeiten zerstören zwar einen Teil der Folsäure, dennoch bleibt ein gesunder Rest noch erhalten. Lebensmittel, die Folsäure enthalten, sollten dunkel und kühl aufbewahrt werden. Nach Möglichkeit sollte das Gemüse frisch zubereitet werden. Lange Lagerzeiten zerstören Folsäure.

Folgende Lebensmittel enthalten Folsäure:

• Spinat
• Tomaten
• Kartoffeln
• Salat
• Aprikosen
• Avocado
• Kürbis
• Bohnen
• Dunkelgrünes Blattgemüse
• Hefe
• Leber
• Weizenkeime
• Roggenvollkornmehl
• Apfelsinen

Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist für unseren Vitaminhaushalt unverzichtbar. Jeder, der sich einseitig, und gemüsearm ernährt, betreibt Raubbau mit seinem Körper. Damit der Körper richtig und einwandfrei funktionieren kann, ist er auf Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente angewiesen. Diese kann der Körper nicht selbst produzieren, deswegen müssen wir sie mit unserer täglichen Nahrung zuführen. Eine ausgewogene Ernährung enthält nicht nur alle wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, sondern auch viele weitere Nährstoffe, und Ballaststoffe.

Hajnalka Prohaska

© archana bhartia - Fotolia.com

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Artikel wurde zuletzt geaendert am:  23.06.2009; 18:49:23 Uhr